O que é Og da cerveja?
Quando medir o OG da cerveja
A Densidade Inicial (também conhecida como Original Gravity ou OG) será medida logo após o resfriamento do mosto (após a fervura), e antes da inoculação das leveduras. basta encher a proveta até um pouco menos do que sua capacidade total e colocar o densímetro dentro.
Como calcular Og da cerveja
1:357:42Clipe sugerido · 61 segundosComo saber a OG de uma cerveja comercial | Concerveja (324/365)YouTubeInício do clipe sugeridoFinal do clipe sugerido
Como aumentar a Og da cerveja
Uma opção é você ferver por mais alguns minutos o seu mosto, monitorando sempre a densidade enquanto o mosto ferve. Isso vai gerar uma maior evaporação da água do mosto, aumentando sua densidade até chegar ao valor esperado (nesse exemplo 1.054).
Como medir OG e FG
Por exemplo, se a leitura for feita a 73°C e der 1.025, deve-se somar 22 aos dois últimos números da leitura (OG=1.025 + 0,022 = 1.047). Na leitura da FG, para temperaturas inferiores a 20°C, deve-se subtrair o valor nos dois últimos números.
Como calcula Og
OG- Para a temperatura de 27ºC teremos que adicionar 1,6 no valor da densidade. Assim, a densidade real é 1050 + 1,6 = 1051,6. FG- Para a temperatura de 5ºC teremos a subtrair 1,8 no valor da densidade.
O que é Brix da cerveja
A maioria dos refratômetros para medir amostras de cerveja são em Brix, que é uma escala usada para medir a gravidade específica principalmente por fabricantes de vinho. Alguns também usam uma escala índice de refração (IR).
Como diminuir a FG da cerveja
O mais indicado acredito que seja diminuir a temperatura do processo enzimático, talvez pra 63°C ou 64°C. Outra dica é utilizar açúcar cristal mesmo, nem precisa ser invertido, pois você colocará ele durante os últimos minutos da fervura e nesse pouco tempo ele irá de ''inverter''.