O que tem no vinho do Porto?

Qual é a composição do vinho do Porto

As uvas mais associadas à produção do vinho do Porto são: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Barroca, Tinta Amarela e Sousão (tintas); Códega, Malvasia Fina, Gouveio, Rabigato, Moscatel Galego Branco e Viosinho (brancas).

Quais as características do vinho do Porto

As duas principais características do vinho do Porto são o alto teor alcoólico e sua doçura, conferindo característica licorosa ao líquido. A média da porcentagem de álcool dos vinhos variam entre 19 e 22%, com exceção do branco leve seco, que tem 16,5%.

Qual a diferença do vinho do Porto para os outros

O grande diferencial do Vinho do Porto é o fato dele ser produzido com a adição da aguardente vínica — bebida elaborada a partir da destilação do vinho — que o fortifica, ou seja, aumenta a graduação alcoólica.

Qual uva é usada no vinho do Porto

Ele é um corte de vinhos produzidos a partir de uvas brancas cultivadas principalmente nas encostas superiores do vale do Douro. As variedades mais utilizadas incluem as castas Codega, Esgana Cão, Viosinho, Rabigato, Arinto, Boal (Semillon), Folgasão, Gouveio, entre outras.

Porque o vinho do Porto e doce

Quando essa adição ocorre durante a fermentação, esse processo é interrompido, pois as leveduras morrem devido ao alto grau de álcool. Com isso, o vinho fica com uma quantidade maior de açúcar residual – simplificando, ele será mais adocicado no paladar.

Qual o sabor de um vinho do Porto

adocicado
O vinho do Porto é um dos mais tradicionais e apreciados em todo o mundo. Tradicionalmente servido como um vinho de sobremesa, uma de suas características mais marcantes é o sabor adocicado. Mas apesar disso, ele é um dos que tem maior teor alcoólico: cerca de 22%.